proteïnewafel (koolhydraatarm glutenvrij)

Simon De Groote
2026-04-02T12:56:53+02:00

01 Shake de eieren los met de melk en het water

02 Voeg het amandelmeel, de slim+, bakpoeder, kaneel / vanille) eraan toe en shake opnieuw.

03 Laat het beslag 5 minuten staan. (De vezels nemen vocht op. Zorgt voor een betere binding en luchtigheid.)
Is het beslag toch te dik? Voeg een klein scheutje water toe en shake opnieuw.

04 Vet het wafelijzer in met kokosolie of olijfolie spray. Bak de wafels op een heet wafelijzer.

(Tip: Check je DNA op welke vetten gezonder voor jou zijn.)

Serving tip:

Serveer met wat Griekse yoghurt (0%) en een klein handje bessen of kiwi.

Bewaartip:

Deze kun je 1 dag bewaren in de frigo in een luchtledige doos of in de diepvries. Warm ze op in je broodrooster zodat deze terug krokant wordt.

Waarom amandelmeel?
We kozen voor amandelmeel omdat het koolhydraatarm, glutenvrij en rijk aan gezonde vetten, vezels en vitamine E is. Het zorgt voor een zachte, voedzame wafel met een lage glycemische index, waardoor je langer verzadigd blijft en je bloedsuikerspiegel stabieler blijft.

Liever minder vet en calorieën?
Dan kun je amandelmeel vervangen door havermeel. Dat bevat minder vet en calorieën, maar iets meer koolhydraten. Je krijgt een stevigere wafel met extra vezels en een iets andere smaak.

Je spaart hiermee 95,5 kcal en 21,5 g vet uit per maaltijd. Bevat 4g minder eiwit. Je krijgt 28,5g koolhydraten extra. Ideaal als je erna gaat sporten of een intensievere activiteit uitvoert.