Pompoengratin met kalfsgehakt of mozzarella (vegetarische versie)

Simon De Groote
2026-04-02T12:56:53+02:00

Verwarm de oven op 200°C.

Snij de ompoen en leg de hoeveelheid die je nodig hebt, in grote stukken in een ovenschaal. Dat mag nog met de pel en de pitten.

Overgiet dit met olijfolie en plaats in de voorverwarmde oven.

Laat dit ongeveer 40-60 min bakken tot die gaar is. Prik er even in ter controle - de pompoen moet zacht zijn.

Snij de sjalot en de look fijn en stoof ze aan in olijfolie.

Doe het gehakt erbij en bak het rul.

Doe de pot tomatensaus erbij en kruid met peper, zout en de basilicum. Wie voor de vegetarische versie kiest, voegt de mozzarella in stukjes eraan toe ipv het gehakt.

Wanneer de pompoen gaar is, verwijder je de pel, de pitten en het vlezige deel.

Snij het vruchtvlees in grove stukken en voeg ze bij de tomatensaus.

Giet het mengsel in een ovenschaal en strooi er de kaas over.

Zet nog 20-tal min in de oven tot je een mooi korstje hebt bovenop de schotel.